Impasto per Pizza senza glutine

INGREDIENTI:

500 g farina senza glutine
lievito di birra 4g
15g sale fino
380/390g acqua fredda6/8gradi
30g olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Sciogliere lievito nell’acqua (se utilizzate lievito di birra secco metterlo nella farina)
aggiungere l’acqua tt insieme e lasciare mescolare bene per circa 5 minuti , dopo aggiungere il sale e mescolare per altri 2minuti ,infine olio per 2 minuti .
L’ impasto sarà pronto quando sarà liscio e omogeneo .
Una volta pronto mettere sul piano di lavoro un po’ di olio e mettere il vostro impasto sul piano (l’olio aiuta a non attaccarsi alle mani), prendere la vostra bilancia e formate delle palline da circa 250g (ne usciranno circa 4 panetti).
Dopo mettere la pellicola alle palline singolarmente e depositare in frigo per un giorno circa.
Dopo il vostro impasto sarà pronto per essere steso utilizzando farina di riso. Condire a piacimento
Cottura :preriscaldare il forno alla massima temperatura 250g o se avete forni che arrivano a 300gradi ,una volta raggiunta la temperatura mettere la vostra pizza in forno nel ripiano basso e lasciare cuocere per circa 7/10 minuti fino a doratura.