Zeppole di San Giuseppe senza glutine

zeppole di san giuseppe senza glutine con zucchero a velo amarena e crema

Ecco di seguito la ricetta per fare le Zeppole di San Giuseppe Senza glutine.

INGREDIENTI per 12-15 zeppole:

PER LA CREMA

  • 500 ml di latte intero;
  • 1 scorza di limone;
  • 3 tuorli;
  • 60 g di zucchero semolato;
  • 40 g di fecola di patate o amido di mais;

PER LE ZEPPOLE

  • 120 g di farina senza glutine;
  • 80 g di burro;
  • 200 ml di acqua;
  • 3 uova;
  • 1 pizzico di sale;
  • ½ scorza grattugiata di limone;

PROCEDIMENTO:

Iniziamo con il preparare la crema: separiamo i tuorli dagli albumi, riponiamoli in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero semolato. Mescoliamo il tutto con una frusta a mano e aggiungiamo la fecola di patate setacciata.  

Nel frattempo; aromatizziamo un pentolino con la scorza grattugiata del limone e portiamo, quasi ad ebollizione, il latte. Aggiungiamo al latte caldo il composto, precedentemente preparato, e mescoliamo il tutto per circa 2-3 minuti a fiamma bassa. Una volta raggiunta la giusta densità, togliamo la crema dal fuoco e la trasferiamo in un contenitore. Copriamo la crema con una pellicola trasparente e la lasciamo raffreddare completamente.

Prepariamo nel frattempo le zeppole: sciogliamo il burro in un pentolino in cui versiamo l’acqua. Aggiungiamo, poi, la scorza di limone e un pizzico di sale e mescoliamo il tutto a fiamma bassa. A questo punto, togliamo il composto dal fuoco e versiamo tutta la farina senza glutine. Ricordiamoci di mescolare ancora energeticamente e riponiamo il pentolino, nuovamente sul fuoco, a fiamma bassa per circa 1 minuto. Trasferiamo il tutto in una ciotola in cui aggiungiamo un uovo alla volta. Riponiamo, poi, il tutto in una sac-a-poche e formiamo degli anelli di pasta dal diametro di 5-6 cm e preriscaldiamo il forno a 180°.

Inforniamo e cuociamo le zeppole senza glutine per 25-30 minuti.

 

CONSIGLI PER L’ACQUISTO DI PRODOTTI SENZA GLUTINE

ALIMENTI SENZA GLUTINE E PERCHÈ

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *