Bomboloni salati ripieni senza glutine

Idee per il pranzo o la cena? Bomboloni salati ripieni, rigorosamente senza glutine!

INGREDIENTI per una teglia tonda di 24 cm:

• 250 gr di patate lesse;
• 160 gr di farina per pane senza glutine;
• 1 cucchiaio d’olio;
• 1 cucchiaino di sale;
• 40 ml di latte;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato;
• mezzo cubetto di lievito;
• salumi e formaggi per il ripieno

PREPARAZIONE

Iniziamo con il lessare le patate per circa 30 minuti. Successivamente possiamo sbucciarle e passarle nello schiacciapatate; dopodiché inseriamo il tutto in una ciotola. Nel frattempo sciogliamo il lievito nel latte tiepido e, una volta fatto ciò, aggiungiamolo alle patate nella ciotola a cui uniamo anche la farina. Impastiamo bene il tutto e uniamo l’uovo sbattuto, il formaggio l’olio e il sale. Continuiamo a mescolare e, se occorre, aggiungiamo altra farina fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Diamo all’impasto la forma di un salame e tagliamolo in 8 pezzi; poi schiacciamo leggermente e al centro aggiungiamo un pezzettino di formaggio e i salumi. Richiudiamo bene tutto e posizioniamo i bomboloni su un foglio di carta da forno, dove saranno lasciati lievitare per 2 ore. Dopodiché occorrerà friggere con l’olio e rigirarli di tanto in tanto. Quando saranno dorati, lasciarli su un foglio di carta assorbente e i bomboloni salati ripieni senza glutine saranno pronti!

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