Calzone ripieno in padella senza glutine

Calzone ripieno in padella senza glutine

calzone ripieno in padella senza glutine

Se non hai mai provato un calzone ripieno in padella (e senza glutine) questa è l’occasione!

INGREDIENTI:

  • 100 grammi di farina di ceci;
  • 200 grammi di farina di riso finissima;
  • 75 grammi di amido di mais;
  • 230 ml circa di acqua;
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva;
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate;
  • 7 grammi di xatano (facoltativo);
  • un pizzico di sale;
  • 1 o 2 scatolette di tonno al naturale;
  • 1 cipolla;
  • 1 mozzarella.250 g di farina senza glutine

PROCEDIMENTO:

Tagliamo a fette sottili la cipolla e mettiamola in una padella dove farla cuocere a fiamma bassa per qualche minuto con un filo d’olio. Setacciamo le farine con il lievito, xatano e sale; aggiungiamo, poi, l’olio e incorporiamo l’acqua un po’ per volta. Mescoliamo tutto e continuiamo ad impastare fino ad ottenere qualcosa di omogeno e morbido.

Dividiamo, poi, l’impasto in 4 parti e stendiamolo con il matterello. Con l’aiuto di un coperchio (non troppo grande) diamo la forma rotonda all’impasto e successivamente lo riempiamo con un po’ di cipolla, tonno e fettine di mozzarella. Richiudiamo bene i bordi e usiamo una pentola con coperchio per cuocere bene entrambi i lati dei calzoni. Quando l’esterno risulterà croccante, il calzone ripieno senza glutine sarà pronto.

 

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impasto del calzone ripieno senza glutine con farcitura

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