Focaccia in padella senza glutine e senza lievitazione

Focaccia in padella senza glutine e senza lievitazione, semplice e veloce.

INGREDIENTI:

• 200 grammi di farina senza glutine;
• 100 grammi di farina per pane senza glutine;
• 200 ml di acqua a temperatura ambiente;
• 1 bustina di lievito istantaneo;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaio d’olio;
• 100 grammi di prosciutto cotto;
• 100 grammi di formaggio a fette;

PROCEDIMENTO:

Uniamo le due farine in una ciotola e aggiungiamo l’olio, il sale e l’acqua. Mescoliamo bene il tutto e aggiungiamo anche il lievito. Lo scopo è ottenere un panetto liscio e omogeneo. Dividiamo l’impasto in due parti e stendiamo la prima parte con il matterello, in modo da ottenere un disco sottile. Posizioniamo questo primo disco in una padella, precedentemente spennellate d’olio, e riempiamolo con il prosciutto cotto e il formaggio. Stendiamo, a questo punto, anche l’altro panetto di impasto e posizioniamolo sopra la farcitura. Chiudiamo bene i bordi e versiamo sopra un filo d’olio. A questo punto portiamo la padella sul fornello per farla cuocere da entrambi i lati a fiamma moderata. Questa focaccia in padella senza glutine deve cuocere 5 minuti circa per lato e poi sarà pronta.

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