Dolci e Torte, Forneria del Senza Glutine, Ricette Senza Glutine
Colomba Pasquale senza glutine
Mar
INGREDIENTI
- 350 g di farina senza glutine
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 200 ml di latte
- 100 g di burro
- scorza d’arancia grattugiata
- scorza di limone grattugiata
- una manciata di mandorle sgusciate e pelate
- zuccherini
- stampo di carta per colomba da 750 grammi
PREPARAZIONE
Iniziamo con il separare i tuorli dagli albumi e con il fare sciogliere a bagnomaria il burro.
Montiamo a neve gli albumi (aggiungiamo anche un pizzico di sale) e poi riponiamo in frigo. Montiamo anche i tuorli assieme allo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la scorza d’arancia, il burro e metà dose di latte. Una volta montato tutto, il composto risulterà simile ad una crema. Uniamo un po’ per volta la farina e il latte e mescoliamo tutto.
Aggiungiamo il lievito e continuiamo a lavorare con una frusta a mano. Possiamo aggiungere anche gocce di cioccolato o canditi e uvetta (l’importante che sono certificati senza glutine). Uniamo gli albumi montati a neve e mescoliamo dal basso verso l’alto cercando di non far smontare gli albumi.
Imburriamo lo stampo e versiamo il composto. Infine decoriamo con le mandorle
Inforniamo a 160° per 60 minuti e, una volta sfornato, e lasciamolo raffreddare.
–CONSIGLI PER L’ACQUISTO DI PRODOTTI SENZA GLUTINE
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