Pastarelle di Pasqua senza glutine

INGREDIENTI

• 250 gr di farina per dolci senza glutine
• 80 gr di zucchero
• 1 uovo
• 5 gr di ammoniaca per dolci
• 5 gr di lievito per dolci
• Vaniglia
• 40 gr di latte
• 50 gr burro o strutto
• Scorza di mezza arancia
• Scorza di mezzo limone

PREPARAZIONE

Sciogliamo l’ammoniaca nel latte tiepido, utilizziamo solo metà della
dose iniziale e usiamo l’altra metà per sciogliere il lievito per dolci.
Mettiamo in una ciotola la farina senza glutine, il lievito e l’ammoniaca, sciolti nel latte, assieme a zucchero, burro, uovo (intero) e un pizzico di sale. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e formiamo un panetto, che lasceremo a riposare in frigo per circa un’ora.
nel frattempo possiamo preparate il ripieno (può essere una crema,
nutella o anche una marmellata).
Recuperiamo la pasta frolla e con il mattarello cerchiamo di stenderla per ricavare dei dischi, al cui centro metteremo il nostro ripieno;
dopodiché chiudiamo a mezzaluna (attenzione a fissare bene i bordi in modo che in cottura non fuoriesca il ripieno). Inforniamo a 180° per 25 minuti.
Nel frattempo prepariamo una bagna con un bicchierino di alchermes, un cucchiaio di zucchero e un bicchierino di acqua: sciogliamo lo zucchero e una volta raffreddati i biscotti li passiamo prima nello sciroppo con alchermes e poi nello zucchero semolato.
Possiamo spennellarli anche con dei confetti.

–CONSIGLI PER L’ACQUISTO DI PRODOTTI SENZA GLUTINE

–ALIMENTI SENZA GLUTINE E PERCHÈ