Pizzette di zucchine senza glutine

pizzette di zucchine senza glutine - forneria del senza glutine andria

INGREDIENTI PER CIRCA 12 PIZZETTE

  • 500 g di zucchine
  • 125 g di fiordilatte
  • 120 g di passata di pomodoro
  • Origano q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 6 foglie di menta

PREPARAZIONE

Tagliamo le zucchine a fette (di circa 1 cm) e disponiamole su un foglio di carta forno.
Condiamo il tutto con un filo d’olio e aggiungiamo sale e pepe. Inforniamo il tutto in forno già caldo ventilato per 15 minuti a 200°. A questo punto iniziamo con il condire la passata di pomodoro con il sale e olio e, quando le zucchine saranno precotte, possiamo guarnirle (ricordiamoci di lasciare il bordo scoperto). Intanto tagliamo anche la mozzarella per metterla sopra alle zucchine. Inforniamo il tutto per altri 5 minuti (giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella).

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