INGREDIENTI (per tre scarcelle di diametro 15cm, ciascuna con 1 uovo sodo)
per la frolla
- 200g farina senza glutine
- 1 uovo
- 120g burro
- 100g zucchero
- ½ buccia grattugiata di limone
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di ammoniaca per dolci
- 8g lievito vanigliato per dolci
per la decorazione
- 1 tuorlo d’uovo
- confettini colorati*
- 3 uova sode
PREPARAZIONE
Sciogliamo a bagnomaria il burro e lasciamolo intiepidire. Mescoliamo, poi, in una ciotola zucchero e uovo. Setacciamo la farina con il lievito ed infine aggiungiamola al composto. aggiungiamo la scorza di limone, l’ammoniaca, il sale e per ultimo il burro. Impastiamo per qualche minuto con la planetaria e successivamente creiamo a mano una palla.
Riponiamola in frigo per mezz’ora. E contemporaneamente lessiamo tre uova e
preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica.
Riprendiamo l’impasto e lo dividiamo in tre parti. Con ciascuna parte creiamo una treccia lunga 25cm circa che arrotoliamo su sé stessa e mettiamo al centro l’uovo sodo .
Infine sbattiamo il tuorlo con 10 ml di acqua e spennelliamolo sulla superficie. Decoriamo poi il tutto con i confettini e mettiamo in forno a 180° per circa 25 minuti.
–CONSIGLI PER L’ACQUISTO DI PRODOTTI SENZA GLUTINE
–ALIMENTI SENZA GLUTINE E PERCHÈ