Scarcelle senza glutine

scarcelle senza glutine - forneria del senza glutine andria

INGREDIENTI (per tre scarcelle di diametro 15cm, ciascuna con 1 uovo sodo)

per la frolla

  • 200g farina senza glutine
  • 1 uovo
  • 120g burro
  • 100g zucchero
  • ½ buccia grattugiata di limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di ammoniaca per dolci
  • 8g lievito vanigliato per dolci

per la decorazione

  • 1 tuorlo d’uovo
  • confettini colorati*
  • 3 uova sode

PREPARAZIONE

Sciogliamo a bagnomaria il burro e lasciamolo intiepidire. Mescoliamo, poi, in una ciotola zucchero e uovo. Setacciamo la farina con il lievito ed infine aggiungiamola al composto. aggiungiamo la scorza di limone, l’ammoniaca, il sale e per ultimo il burro. Impastiamo per qualche minuto con la planetaria e successivamente creiamo a mano una palla.
Riponiamola in frigo per mezz’ora. E contemporaneamente lessiamo tre uova e
preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica.
Riprendiamo l’impasto e lo dividiamo in tre parti. Con ciascuna parte creiamo una treccia lunga 25cm circa che arrotoliamo su sé stessa e mettiamo al centro l’uovo sodo .
Infine sbattiamo il tuorlo con 10 ml di acqua e spennelliamolo sulla superficie. Decoriamo poi il tutto con i confettini e mettiamo in forno a 180° per circa 25 minuti.

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