Crepe Senza Glutine di Grano Saraceno

crepe senza glutine di grano saraceno - forneria del senza glutine andria

Crepe Senza Glutine di grano saraceno

Ingredienti

  • 250 ml di latte
  • 200 gr di formaggio morbido
  • 200 gr di Prosciutto crudo
  • 150 gr di Farina di grano saraceno
  • 6 uova
  • 25 gr di burro
  • q.b di sale

Preparazione

Lavoriamo il burro in un pentolino a fiamma bassa e, una volta che si raffredda, sbattiamo le uova, aggiungiamo il sale, il burro e la farina setacciata. Mescoliamo il tutto; poi aggiungiamo il latte (attenzione ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi).
Lasciamo riposare la pastella per circa 30 minuti in frigorifero.
Sciogliamo, poi, una noce di burro in una padella antiaderente e versiamo un mestolo di pastella in modo da dare forma alla crepe ruotando la padella. Lasciamo Cuocere per un paio di minuti per lato e una volta terminato aggiungiamo alla crêpe una fetta di prosciutto, formaggio, o possiamo farcirle con del salmone affumicato, formaggio spalmabile e erba cipollina.

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