Cantucci Senza Glutine

cantucci senza glutine - forneria del senza glutine andria

Cantucci senza glutine

Ingredienti

  • 500 gr di farina senza glutine
  • 300 gr di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 100 ml di olio evo
  • un cucchiaino di ammoniaca per dolci
  • un cucchiaio di lievito per dolci
  • 200 gr di mandorle sminuzzate
  • spezie e essenza a piacere, buccia di aranci o limoni naturali grattugiate

Preparazione

Sbattiamo le uova con lo zucchero e aggiungiamoci, poi, l’olio e le mandorle sminuzzate.
Uniamo, man mano, la farina setacciata, il lievito, l’ammoniaca e infine le essenze.
Finiamo di impastare e formiamo dei rotoli, per poi disporre l’impasto su di una teglia, foderata con carta da forno. Mettiamo i biscotti in forno a 180° per circa 20 minuti a 180°, quindi, una volta sfornati i rotoli, tagliamoli obliquamente per ottenere la forma classica dei cantucci.

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