Canestrelli senza glutine

Canestrelli senza glutine

Ingredienti

• 50 g di farina di mandorle
• 100 g di zucchero
• 50 g di fecola di patate
• 120 g di farina per dolci senza glutine
• 100 g di burro morbido
• 2 tuorli
• 1 bacca di vaniglia
•  1 cucchiaino di lievito per dolci
• zucchero a velo

Preparazione

Tagliamo il burro a pezzi e aggiungiamo in una ciotola i tuorli, le farine setacciate, i semi della bacca di vaniglia ed il lievito. Continuiamo ad impastare per formare una palla da far riposare in frigo per 1 ora.
Trascorso il periodo di riposo, lavoriamo l’impasto con il matterello, stendendolo fino ad ottenere un disco di un centimetro di spessore. Tagliamo con lo stampino a fiore e disponiamoli su una teglia. Inforniamo a 180° per circa 10 minuti. Una volta cotti spolveriamo i biscotti con zucchero a velo.

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