Palline al cocco senza glutine

Palline al cocco senza glutine

Ingredienti

• 500 gr di farina di mandorle
• 300 gr zucchero di canna
• 3 cucchiai di acqua di fiori d’arancia
• 50 gr liquore nocino o al cedro
• 1 scorza di limone grattugiata

Preparazione

Per prima cosa, prepariamo lo sciroppo: addensiamo l’acqua (mezzo bicchiere) e metà dello zucchero su fiamma moderata per circa 5 minuti.
Mescoliamo il tutto e uniamo la scorza di limone grattugiata, l’acqua di fiori d’arancio, la farina di mandorle e qualche goccia di liquore nocino o al cedro. Continuiamo a mescolare il composto, finché non apparirà denso, dopodiché lasciamolo raffreddare. Con il composto, prepariamo delle piccole palline (grandi più o meno come noci).
Facciamo rotolare le palline nel cocco grattugiato (possiamo usare anche la scorza di limone grattugiata per renderle più saporite).

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