Pan Brioche senza glutine

Pan Brioche senza glutine a treccia

Ingredienti

• 340 gr di farina senza glutine
• 40 gr di amido di mais
• 100 gr. di zucchero
• 70 gr. di burro
• 2 uova
• 140 gr. di latte
• 1 bustina di vanillina
• 8 gr. di lievito di birra
• q.b Gocce di cioccolato
• q.b Zucchero a velo

Preparazione

Iniziamo con lo sbattere le uova in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero. Nel frattempo sciogliamo il lievito di birra in un pentolino con il latte ad una temperatura di 30-40°. In un’altra ciotola mettiamo la farina, l’amido di mais, la vanillina, lo zucchero e mescoliamo bene e poi ci aggiungiamo le uova (precedentemente sbattute) ed il latte con il burro ammorbidito. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferiamo il composto su un foglio di carta da forno ed iniziamo a dargli la forma di una pallina, che metteremo in un contenitore coperto da pellicola, in forno riscaldato a 35° per poi lasciarlo lievitare per 2 ore. Dopodiché stendiamo l’impasto. Lo stendiamo su carta forno con farina e mettiamo le gocce di cioccolato, impastiamo di nuovo e dividiamo in palline. A questo punto, formiamo dei cordoncini che intrecceremo a coppie, in modo tale da ottenere delle trecce.
Stendiamo il tutto su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciamo lievitare per altri 45 minuti in forno. Accendiamo e scaldiamo il forno ventilato a 180° e inforniamo per 15 minuti. Appena sforniamo mettiamo un po’ di zucchero a velo.

–CONSIGLI PER L’ACQUISTO DI PRODOTTI SENZA GLUTINE

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