Gnocchi di patate senza glutine, con spinaci e crema di ricotta

gnocchi di patate senza glutine - forneria del senza glutine andria

Gnocchi di patate e spinaci con crema di ricotta

Ingredienti

  • 700 gr di patate
  • 300 gr di spinaci freschi
  • 100 gr fecola di patate
  • 100 gr ricotta di mucca
  • sale
  • pepe

Preparazione

Lessiamo le patate con la buccia per circa 30 minuti e facciamo stufare gli spinaci per 10 minuti, per poi tritarli finemente.
Sbucciamo a questo punto le patate ancora calde e schiacciamole con uno schiacciapatate. Mettiamo tutto in una ciottola e uniamo gli spinaci e la fecola di patate e aggiungi un pizzico di sale. Modelliamo l’impasto in modo da ottenere dei filoncini lunghi e stretti che poi andremo a tagliare a pezzetti per creare gli gnocchi.
A questo punto, cuciniamoli e scaldiamo la ricotta a fuoco dolce in una padella, unendo 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi.
Mettiamo gli gnocchi in padella e aggiungiamo una manciata di pepe.

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