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Gnocchi di patate senza glutine, con spinaci e crema di ricotta
Mag
Gnocchi di patate e spinaci con crema di ricotta
Ingredienti
- 700 gr di patate
- 300 gr di spinaci freschi
- 100 gr fecola di patate
- 100 gr ricotta di mucca
- sale
- pepe
Preparazione
Lessiamo le patate con la buccia per circa 30 minuti e facciamo stufare gli spinaci per 10 minuti, per poi tritarli finemente.
Sbucciamo a questo punto le patate ancora calde e schiacciamole con uno schiacciapatate. Mettiamo tutto in una ciottola e uniamo gli spinaci e la fecola di patate e aggiungi un pizzico di sale. Modelliamo l’impasto in modo da ottenere dei filoncini lunghi e stretti che poi andremo a tagliare a pezzetti per creare gli gnocchi.
A questo punto, cuciniamoli e scaldiamo la ricotta a fuoco dolce in una padella, unendo 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi.
Mettiamo gli gnocchi in padella e aggiungiamo una manciata di pepe.
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