Banana Bread senza glutine
Ingredienti
- 2 banane
- 2 uova
- 250 gr di farina di riso
- 180 gr di zucchero di canna
- 100 ml di latte di soia
- 60 ml di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 16 gr di lievito per dolci
- sale
Preparazione
Sbucciamo due delle tre banane, tagliamole e schiacciamole con una forchetta fino a ridurle in crema. Successivamente sbattiamo le uova con lo zucchero, per poi aggiungere le banane schiacciate e un pizzico di sale.
Setacciamo la farina con il lievito e il bicarbonato e uniamo il tutto, continuando a
mescolare per almeno 5 minuti. A questo punto, versiamo quello che abbiamo ottenuto nello stampo per plumcake.
Cuciniamo tutto per circa 50 minuti in forno già caldo a 170° C.
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