Focaccia Senza Glutine Genovese

focaccia senza glutine genovese

Focaccia senza glutine genovese

Ingredienti

  • 350 gr mix di farina senza glutine
  • 50 gr farina di riso finissima
  • 50 gr fecola di patate
  • 300 gr acqua
  • 5 gr zucchero semolato
  • 20 gr lievito di birra fresco
  • 120 gr olio extravergine d’oliva
  • 15 gr sale fino
  • q. b sale grosso

Preparazione

Misceliamo le farine in una ciotola. Sciogliamo il sale fino nell’acqua e aggiungiamo lo zucchero, 40 gr di olio e metà delle farine. Mescoliamo bene e aggiungiamo anche il lievito sbriciolato e, dopo aver impastato per alcuni minuti, le restanti farine miscelate.
Lavoriamo, poi, l’impasto per dargli una forma rettangolare ed inseriamolo in una teglia (già unta con olio) nel forno a 250 °C per circa 30 minuti.

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